Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы
Первоначально мультиварка была модернизированной версией рисоварки. Ее функционал позволял готовить рассыпчатый рис и сохранять его в горячем состоянии в заданное время. Позже устройство было доработано и начало готовить другие крупы. Благодаря этому, мультиварка стала пользоваться популярностью и стала известна многим хозяйкам как мультиварка.
Можно охарактеризовать мультиварку как компактное и многофункциональное устройство. Однако, за такой лаконичной формулировкой стоит множество производителей и моделей. Кроме того, не все функции мультиварок одинаково интересны для разных пользователей. Как определить, какая модель мультиварки подойдет именно вам?
От рисоварки до мультикухни: какие возможности предоставляют лучшие мультиварки
Современные мультиварки - это универсальный кухонный прибор, способный приготовить блюда из любых доступных продуктов и при помощи разнообразных техник кулинарной обработки, таких как тушение, жарка, варка, запекание, готовка на пару и су-вид. Многие из них оснащены программным управлением, что позволяет готовить в автоматическом и полуавтоматическом режимах. Кроме того, мультиварки, в которых пища готовится при повышенном давлении, успешно заменяют традиционные скороварки.
Однако, при использовании мультиварки возможно возникновение сложностей при приготовлении блинов и других блюд, которые требуют быстрого переворачивания лопаткой: высокие борта чаши не позволяют этого сделать удобно. Но компания REDMOND решила эту проблему, модернизировав классическую мультиварку и создав новый прибор - мультикухню. Это устройство оснащено запатентованной технологией подъема нижнего нагревательного элемента, на который можно установить сковороду (входит в комплект большинства мультикухонь) или другую подходящую по размерам посуду, такую как кастрюля, ковш или чайник.
Таким образом, лучшие мультитварки позволяют готовить разнообразные блюда за короткое время и с минимумом усилий, а мультикухня делает этот процесс еще более удобным и эффективным, расширяя функционал обычной мультиварки.
При выборе мультиварки стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов. Каждая мультиварка состоит из нескольких элементов: корпуса с электронагревателем, крышки с паровым клапаном, рабочей чаши и электронной системы управления. У каждого из этих компонентов могут быть свои характеристики.
Начнем с объема и покрытия чаши. Современные мультиварки могут иметь емкость от 2 до 7 литров. Для ежедневного использования обычно выбирают мультиварки на 4-5 литров, которые позволяют приготовить необходимое количество пищи и не занимать много места на кухне. Но стоит помнить, что чем больше емкость чаши, тем больше электроэнергии будет потреблять мультиварка. Если вы готовите еду для 1-2х человек, то мультиварка на 2-3 литра подойдет лучше всего. А для большой семьи можно рассмотреть модель с двумя чашами, которая поможет готовить сразу два блюда.
Следующий важный момент - материал и покрытие чаши для мультиварки. Чаще всего они изготовляются из алюминия или стали с антипригарным покрытием или керамическим напылением. Антипригарное покрытие более доступное по цене, но требует использования деревянных, пластмассовых или силиконовых ложек и лопаток. Керамическое покрытие более прочное, легче моется и сохраняет натуральный вкус и аромат продуктов. Однако оно может быть дороже. Независимо от выбранного покрытия, не рекомендуется подвергать чашу резким перепадам температуры.
Кстати, опытные хозяйки советуют иметь запасные чаши для мультиварки. Это позволит сократить время приготовления еды из нескольких блюд. Второе блюдо с гарниром можно быстро приготовить, используя контейнер для приготовления на пару. В чаше можно готовить, например, рис, а в установленном сверху контейнере — мясо или рыбу.
Альтернативы подогрева в мультиварке
В некоторых доступных по цене моделях мультиварок нижняя часть корпуса оснащена трубчатым электронагревателем. Этот тип использует больше электроэнергии и медленнее разогревается. Кроме того, блюда готовятся "слоями" - сначала продукты на дне чаши подогреваются, а затем те, что находятся ближе к поверхности. Это также означает, что для равномерного прогрева блюд, таких как рагу или супы по всему объему чаши, их придется время от времени перемешивать. При приготовлении выпечки также придется переворачивать мультиварку, что не всегда удобно.
Индукционный подогрев является более современным и экономичным вариантом. Он осуществляется через нагревание всей поверхности чаши. Мультиварка с индукционным подогревом набирает рабочую температуру практически мгновенно. Однако такая мультиварка может быть более дорогой из-за более сложного нагревательного элемента и необходимости использовать конкретную чашу.
Еще один вариант - 3D-нагрев. В этом случае мультиварка оснащена тремя нагревательными элементами, которые работают одновременно со стороны, сверху и снизу (для выпаривания конденсата с крышки мультиварки). Если вы планируете использовать мультиварку для частого приготовления выпечки и запеченных блюд, то мультиварка с 3D-нагревом - оптимальный выбор. Обратите внимание, что такой тип использует больше электроэнергии, но именно они отлично справляются с приготовлением выпечки и запеченных блюд.
Количество программ в мультиварке
Огромное количество программ, которые имеет конкретный прибор, не всегда является показателем качественного продукта. При выборе мультиварки, следует обратить внимание на один неочевидный параметр - широту модельного ряда мультиварок у производителя, товар которого вы хотите купить. Это связано с тем, что мультиварка - это не только корпус прибора, но и программное обеспечение, которое, так же как у любого другого устройства с электронной настройкой, является наиболее ценным. Именно ПО мультиварки в конечном итоге определяет стоимость устройства - чем больше возможностей личных настроек внесено в программное обеспечение мультиварки, тем она дороже. В отличие от корпуса мультиварки, который может быть изготовлен разными производителями на одних и тех же фабриках, программное обеспечение разрабатывается и тестируется для каждой модели и бренда отдельно.
Чем дольше бренд производит мультиварки и чем больше функций он добавляет в ПО своих приборов, тем более надежным будет его использование - производители обязательно тестируют работу этих функций перед их введением в функционал устройства. Дополнительным подтверждением надежности устройства является наличие книги с рецептами для конкретной модели - это свидетельствует о том, что производитель тщательно испытал устройство перед выпуском его в продажу.
Однако при покупке важно не обязательно выбирать устройство с наибольшим количеством программ. Для того, чтобы выбрать оптимальные возможности, ориентируйтесь на 6-8 программ для основных типов готовки: жарение, варка овощей, готовка супов, каш и круп, запекание, приготовление на пару и тушение. Также добавьте программы для приготовления ваших любимых блюд, таких как картофель фри, плов или йогурт. Таким образом, вы получите представление о том, сколько программ действительно будете использовать.
Кроме того, желательно, чтобы мультиварка имела возможность ручной установки параметров приготовления: это может понадобиться вам не только для сложных авторских блюд, кулинарных экспериментов или приготовления су-вид (если, конечно, для блюд в вакууме не будет предусмотрена отдельная программа), но и для модификации режима автоматической готовки в простых программах.
Современная мультиварка также может быть оснащена функцией "Мастершеф", позволяющей регулировать температуру и время в процессе работы уже запущенной программы. Это удобно в случае, если в автоматическом режиме блюдо получается не таким, как пользователю нравится или привычно. Например, при приготовлении рагу на программе "Тушение" вы заметили, что из емкости выпаривается недостаточно жидкости, по вашему мнению. В этом случае функция "Мастершеф" позволит вам в нужный момент увеличить или уменьшить температуру приготовления и сделать блюдо именно таким, как вы хотите. Использование "Мастершефа" можно сравнить с регулировкой интенсивности горения конфорки у газовой плиты - одно нажатие кнопки, и мультиварка уже не тушит, а жарит.
В дополнительной функциональности мультиварок обычно присутствуют опции автоотключения и подогрева, унаследованные от рисоварок. Но одной из самых популярных функций является возможность отсроченного включения, которая особенно удобна для приготовления завтрака, например, каши. Благодаря этой опции пользователи мультиварок имеют возможность наслаждаться всеми преимуществами автоматической приготовки, включая четко заданное время работы программы и поддержание нужной температуры, но при этом имеют возможность выбора используемой посуды. Это возможно благодаря подъемному ТЭНу, который присутствует в мультиварках.
В стандартном комплекте большинства мультиварок обычно передается сковорода, однако для приготовления различных блюд можно использовать и другую подходящую посуду нужного размера, такую как кастрюлю или сотейник. Помимо этого, с помощью мультиварок даже возможно автоматически сварить кофе в турке или нагреть чайник.
Также некоторые мультиварки и мультикухни оснащены функцией радиоприёмника и могут запоминать и проигрывать до 10 радиостанций.
Управление
В мультиварках можно выбрать различные варианты управления, которые сильно различаются по сложности и функциональности. Разберем основные виды управления мультиварками.
Механическое управление
Этот тип управления является наиболее простым и доступным. При помощи рычажков и кнопок можно настроить только температуру и время приготовления блюда. Механическое управление часто используется в самых простых мультиварках, которые относятся к нижней ценовой категории. Старшее поколение обычно предпочитает механическое управление, ведь оно кажется им более надежным. К тому же такая мультиварка может стать прекрасным подарком для бабушек и дедушек.
Электронное управление
Этот тип управления уже немного сложнее. Он осуществляется при помощи кнопок, в том числе сенсорных, и дисплея. Это наиболее распространенный вариант для мультиварок средней ценовой категории.
Удаленное управление
Современные технологии не стоят на месте, и уже появились мультиварки с функцией удаленного управления через смартфон. В таких мультиварках можно запустить приготовление блюда дистанционно, даже находясь в офисе или прогуливаясь. Этот вариант относится к средней и высшей ценовой категории.
Но стоит помнить, что одним из важных элементов мультиварки является паровой клапан на крышке, который контролирует выход пара и предотвращает образование конденсата. Это особенно важно, если вы готовите на пару. Но необходимо следить за исправностью и чистотой клапана, ведь он обеспечивает безопасность работы мультиварки в данном режиме. Если вы готовите в режиме «выпечка», то рекомендуется снять клапан для полного открытия технологического отверстия.
Мощность и энергопотребление
Мультитварки имеют различную мощность в диапазоне от 350 до 1950 Вт. Более высокая мощность позволяет готовить блюда быстрее (в отношении мультиварок-скороварок) и работать с более объемными чашами. Однако стоит учитывать, что вместе с повышенной мощностью растет и электропотребление, а значит, и стоимость эксплуатации мультитварок. Популярностью пользуются модели с мощностью 700-800 Вт.
Конструкция, материал корпуса и дополнительные аксессуары
Корпус мультитварки может быть изготовлен из пластика или металла. Пластиковый корпус имеет меньшую склонность к нагреванию и может быть выполнен в разных цветах. Металлический корпус прочнее, но может быть более тяжелым.
Помимо материала корпуса следует обращать внимание на наличие дополнительных аксессуаров: лопаток, мерных ёмкостей, стаканов для приготовления йогурта и сетки для фритюра. В комплект поставки также могут входить рецепты и мобильные приложения с рецептами для конкретной модели мультитварки.
Также обратите внимание на длину шнура электропитания, наличие прорезиненных нескользящих ножек и влагосборник, предотвращающий попадание конденсата в блюда. Обложка мультитварки должна быть оснащена уплотнительной резинкой.
Цена
Мультитварки доступны в широком ценовом диапазоне от 1500 до 60 000 рублей. Недорогие модели стоят 1500–5000 рублей. Средняя ценовая категория занимает нишу 5000–15 000 рублей, а премиум-класс - дороже 15 000 рублей.
Кстати!
Мультитварки-малютки с объемом чаши 1,5–2 литра имеют небольшие размеры и потребляют минимум электроэнергии. Они отлично подходят для готовки еды для детей или одного-двух взрослых, а практический вес в 3-4 кг позволяет легко переносить и использовать их на даче, в переезде или во время ремонта, когда кухня еще не оборудована.
Некоторые важные детали
Если вы правильно подберете мультиварку, то она может стать незаменимым помощником для всей вашей семьи на долгие годы. Поэтому перед покупкой обязательно почитайте свежие отзывы и рейтинги мультиварок, которые обновляются ежегодно, так как производители постоянно совершенствуют свою продукцию и делают ее более доступной по цене. Важно учитывать соотношение цены и качества. Проверьте работоспособность и полноту комплектации перед покупкой. Будет полезным уточнить возможности приобретения запчастей и дополнительных аксессуаров, а также адрес сервисного обслуживания и наличие длительной гарантии. Также не забудьте обратить внимание на целостность уплотняющей прокладки под крышкой.
Чтобы ваша мультиварка прослужила вам дольше, необходимо соблюдать правила эксплуатации и технику безопасности. Используйте только чаши, которые предназначены для вашей модели мультиварки. Также перед первым использованием мультиварки рекомендуется прокипятить в ней воду в течение 30 минут, чтобы устранить посторонние запахи.
Так как наша жизнь постоянно ускоряется, то очень ценной становится возможность выбора автоматической готовки вкусных и полезных блюд домашней кухни для всей вашей семьи. Стоит отметить, что именно в этом заключается секрет неизменно высокой популярности мультиварок.
Фото: freepik.com