Мюсли – здоровый продукт для здоровых людей
Мюсли – это питательный завтрак, который многие любят за их вкусовые качества. Этот продукт становится все более популярным благодаря своей высокой биологической ценности и низкой энергетической ценности. Узнайте, как правильно выбрать и приготовить мюсли для получения максимальной пользы.
История мюсли
Доктор Максимилиан Берхер-Беннер из Швейцарии придумал мюсли в 1900 году как натуральное блюдо для своих пациентов. Однако в Европе интерес к здоровому питанию и низкокалорийной пище появился лишь через 60 лет, что повлекло за собой популяризацию мюсли. В Россию это блюдо пришло только в 1990-е годы, когда россияне стали чаще посещать Европу и познакомились со столь популярным там завтраком. Сегодня мюсли занимают прочную позицию в рационе питания россиян.
Компания Bruggen, основанная в Германии в 1868 году, представляет на российском рынке бренд мюсли «Gourmet». В ассортименте компании имеются миндально-вишневые мюсли, которые содержат йогуртовое драже. Однако, их углеводное содержание слишком велико, что ведет к повышенной калорийности продукта. В состав мюсли входят сахар, растительное масло и рисовая мука, что делает их неподходящими для тех, кто следит за своей фигурой. Упаковка мюсли объемом 375 грамм стоит от 150 рублей.
Мюсли обычно состоят из злаков, сухофруктов, орехов, ягод, отрубей, ростков пшеницы, меда и специй, что делает их абсолютно натуральным продуктом. Такой состав говорит об их полезности для организма, так как мюсли содержат сбалансированный комплекс макро- и микронутриентов, которые необходимы человеческому организму. Среди них белки, жиры, «медленные» углеводы, аминокислоты, витамины С, Е и B, кальций, калий, магний и железо.
Большинство видов мюсли содержат высококалорийные компоненты, такие как орехи, мед, шоколад и сахар, что придает им достаточно высокую энергетическую ценность. Калорийность мюсли может достигать до 450 Ккал на 100 грамм продукта. Тем не менее, мюсли, приготовленные без использования сахара по традиционной технологии, могут стать полезным помощником в похудении и дальнейшем контроле веса.
Зачем есть мюсли и как они полезны?
Мюсли - это не только вкусная, но и полезная зерновая каша, которая благотворно влияет на пищеварение, благодаря содержанию большого количества растительных пищевых волокон. Но полезными они становятся не только благодаря своему составу, но и благодаря используемым ингредиентам. Например, в мюсли иногда добавляют мед, который благотворно влияет на слизистые оболочки рта и горла и обладает антибактериальными свойствами.
Мюсли - это источник витаминов, которые помогают укрепить иммунитет и оставаться энергичным и активным на протяжении дня. Но, возможно, самое важное - это возможность благодаря медленному усвоению «медленных» углеводов чувствовать себя сытым на протяжении длительного времени. Это особенно актуально для тех, кто соблюдает диету и хочет избавиться от лишнего веса.
Таким образом, мюсли - отличный профилактический продукт для здорового питания. Тем не менее, необходимо учитывать наличие в составе чрезмерного количества сахара или пальмового масла, которые могут негативно повлиять и свести к минимуму диетические свойства мюсли.
В мире мюсли существуют два основных вида: запеченные и сырые. Сырые мюсли содержат в себе раскатанные овсяные хлопья, орехи, сухофрукты и семена без термической обработки. В свою очередь, запеченные мюсли, которые также называют "кранч" или "гранола", состоят из злаков, соков, меда и растительных масел, которые запекаются при низких температурах. При этом мюсли приобретают большую хрустящесть и насыщенный вкус. Конечно, запеченные мюсли имеют более сладкий вкус по сравнению с сырыми.
Важно понимать, что сырые мюсли не рекомендуются для людей с проблемами в пищеварительной системе и заболеваниями печени. Это связано с тем, что нагревание злаков не происходит, и соответственно, мюсли содержат большое количество танинов, сапонинов и фитиновой кислоты. Фитиновая кислота препятствует усвоению железа, кальция, фосфора, магния и цинка. Грубо говоря, полезные минералы из сырых мюсли не усваиваются организмом. Более того, фитиновая кислота нарушает нормальную работу пищеварительных ферментов, таких как пепсин, амилаза и трипсин, которые необходимы для разложения белков и крахмала в пище.
Как приготовить мюсли?
У вас есть упаковка мюсли, и теперь остается только придумать, как именно их готовить. Без проблем! Возьмите 5-6 столовых ложек мюсли и залейте их молоком, йогуртом, кефиром или фруктовым соком на свой вкус. Тщательно перемешайте и дайте постоять несколько минут – завтрак готов! Если вы желаете придать своим мюсли больше оригинальности, добавьте свежие фрукты или ягоды: таким образом, вы увеличите их витаминный состав. Терпеливые домохозяйки могут использовать мюсли в качестве ингредиента для диетических десертов и выпечки. Например, можно приготовить низкокалорийное печенье. Для этого понадобятся мюсли (1,5 стакана), молоко (треть стакана), яйца (2 штуки), сахар (3 столовые ложки), щепотка соли и полчайной ложки корицы. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать и оставить на полчаса. Затем выложите их на противень кружками диаметром 5-7 см и выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Запеченные мюсли стали очень популярным продуктом среди покупателей со всего мира. Этот замечательный продукт можно легко найти в любом магазине. Тем не менее, несмотря на широкий выбор, найти качественного производителя мюсли не так уж и просто.
Поэтому, мы составили список лучших производителей запеченных мюсли:
- Nature's Path - по праву можно считать лучшим производителем мюсли. Их продукция состоит исключительно из органических ингредиентов, что является большим плюсом. К тому же, они предлагают такое разнообразие вкусов, что каждый найдет что-то по своему вкусу.
- Bear Naked - компания Bear Naked может похвастаться не только отличным вкусом своих мюсли, но и использованием натуральных ингредиентов. Кроме того, у них есть обширный выбор мюсли с различными добавками, такими как орехи, фрукты и шоколадные кусочки.
- Kashi - еще один отличный производитель мюсли. Их продукты содержат высокое количество белка и клетчатки, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Их ассортимент включает в себя мюсли с различными вкусами и добавками.
- Bob's Red Mill - этот производитель предлагает своим покупателям здоровые запеченные мюсли, содержащие мало сахара. Они также предлагают большой выбор мюсли с различными добавками, такими как сухофрукты, орехи и семена.
- Three Wishes - хотя Three Wishes известны своими хлопьями, их запеченные мюсли также стоят того, чтобы их попробовать. Они используют натуральные ингредиенты и содержат низкое количество сахара.
Эти производители мюсли не только предлагают различные варианты вкусов, но и используют качественные и здоровые ингредиенты, что является основным критерием при выборе продукта.
Российская компания НоваПродукт АГ успешно работает с 2000 года. Её девиз - «Здоровое питание есть!». Задачей производителя является поддержание здоровья покупателей за счет предложения безопасных и полезных продуктов. Один из продуктов компании - хрустящие запеченные мюсли без добавления сахара, выпускаемые под брендом BIONOVA®. Чтобы снизить калорийность продукта, новаторы из НоваПродукт АГ используют сукралозу - безкалорийный подсластитель, полученный из сахара. В отличие от обычного сахара, который повышает уровень глюкозы в крови, сукралоза не оказывает воздействия на уровень глюкозы в крови. Это делает продукт особенно привлекательным для целителей здоровья.
Отметим также, что мюсли BIONOVA® обжариваются исключительно на натуральном подсолнечном масле, тогда как большинство конкурирующих продуктов используют пальмовое масло. Помимо этого, это полностью натуральный и безопасный продукт, не содержащий консервантов, красителей, холестерина и генетически модифицированных организмов. Мюсли BIONOVA® богаты пищевыми волокнами, цельными орехами, фруктами и ягодами. В ассортименте представлено шесть вкусов: вишневые, ягодные, яблочные, ореховые, с цикорием и с настоящим бельгийским шоколадом. Стоимость упаковки 400 грамм начинается от 200 рублей.
Российская компания «ИНАГРО» уже более 20 лет работает на рынке продуктов питания и является одним из крупнейших импортеров. В ассортименте компании есть множество известных европейских брендов, таких как NordiC, Bahlsen и SchneeKoppe. Однако, если вы любитель мюсли, то вам обязательно стоит попробовать бренд «АХА», который является частью шведского концерна «Lantmännen».
Мюсли от «АХА» имеют необыкновенный вкус и свойства. Они бывают хрустящими и по-разному ароматизированными. В их состав могут входить тропические фрукты, ягоды, шоколад и орехи. Смесь зерновых хлопьев особенным образом обжаривается в меде, но также могут использоваться сахар и пальмовое масло. Но это не все, в добавление к этому, мюсли содержат изюм, орехи, цукаты и шоколад. Но следует учесть, что такой продукт явно не относится к диетической пище. В мюсли есть разрешенные консерванты, которые существенно влияют на повышение их цены.
Мюсли «АХА» можно приобрести в 270-375-граммовых упаковках по стоимости от 150 до 190 рублей. Если вы хотите насладиться знакомой и приятной европейской кухней, то «ИНАГРО» - великолепный выбор.
Продукция Dr. Oetker, вероятно, знакома любителям мюсли. Компания имеет головной офис, расположенный в германском городе Билефельд, и существует с 1891 года. В настоящее время компания предлагает серию мюсли под названием Vitalis, которые заслуживают репутацию вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Ассортимент продукции достаточно широк: фруктовые мюсли для тех, кто следит за своей фигурой; медовые мюсли для любителей сладостей; шоколадные мюсли, которые понравятся детям. Компания Dr. Oetker утверждает, что "качество - лучший рецепт!" и продукция получилась полезной, вкусной и питательной благодаря содержанию множества сухофруктов.
Хотя мюсли Vitalis от Dr. Oetker не так просто найти на прилавках магазинов, они стоят около 220 рублей за упаковку весом 375 граммов. Также следует учитывать, что мюсли содержат сахар и, таким образом, не являются диетической продукцией.
Фото: freepik.com