11.03.2023
В сыре конаковского предприятия обнаружены опасные бактерии
Новости Конаково, 11 марта. — Россельхознадзор выявил нарушение производства молочной продукции в Тверской области.
Новости Конаково, 11 марта. — Россельхознадзор выявил нарушение производства молочной продукции в Тверской области.
В феврале 2023 года в рамках пищевого мониторинга, утвержденного приказом РСХН №1915 от 20.12.2022 года, Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям была отобрана проба продукции (сыр) у производителя молочной продукции, осуществляющего деятельность в г. Конаково Тверской области.
Опечатанные образцы продукции с сохранением целостности упаковки были направлены в аккредитованную ветеринарную лабораторию ФГБУ «Тверская МВЛ» для проведения исследований для проведения исследований на соответствие требований ветеринарного законодательства.
По результатам лабораторных исследований, проведенных ФГБУ «Тверская МВЛ», в пробе отобранной продукции обнаружено наличие бактерий Listeria monocytogenes (при нормативе «в 25г не допускается» получен результат «в 25г обнаружено»).
Особенностью Listeria monocytogenes является то, что она хорошо выдерживает низкие температуры и может при них размножатся, т.е. бактерия является психрофильной, и в этом плане она напоминает возбудителя псевдотуберкулеза и иерсиниоза. Но в отличие от последних, возбудитель листериоза хорошо переносит и высокие температуры – бактерия может выдержать кипячение в течение 3-5 минут.
В связи с тем, что пищевой путь распространения листериоза очень распространен, Listeria monocytogenes обычно проникает в организм человека через кишечник. Через кровяное русло бактерии попадают в разные органы, преимущественно накапливаясь в селезенке и печени. В этих органах бактерии взаимодействуют с макрофагами, и часть их погибает. Выжившая часть клеток размножается и распространяется через кровяное русло в органы и ткани организма, вызывая листериоз.
Листериоз – острая или хроническая септическая болезнь людей и животных с преимущественно алиментарным и контактным путям заражения, характеризующаяся поражением полинуклеарных фагоцитов, центральной нервной системы, печени, селезенки и других органов. Чаще всего проявляется в виде ангины, конъюнктивита, сепсиса, менингоэнцефалита. Заражение происходит при контакте с больными животными или при употреблении инфицированных продуктов питания животного происхождения. Возможность заражения листериозом значительно возрастает в случаях профессиональной связи человека с животными.
Наибольшую опасность представляет листериоз для беременных, наиболее часто поражает людей пожилого возраста, у которых регистрируют наиболее тяжелые формы болезни – септическая и менингоэнцефалитическая. Также часто болеют люди всех возрастов с нарушением иммунитета, ослабленные другими предшествующими болезнями.
Нахождение в обращении некачественной продукции может привести к нарушению следующих обязательных требований: ст. 15, ст. 17, ст. 20, ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.1. ст.7; п.3. ст.10; п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
Юридическому лицу в феврале 2023 года Управлением было объявлено предостережение о недопущении нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства.
Опечатанные образцы продукции с сохранением целостности упаковки были направлены в аккредитованную ветеринарную лабораторию ФГБУ «Тверская МВЛ» для проведения исследований для проведения исследований на соответствие требований ветеринарного законодательства.
По результатам лабораторных исследований, проведенных ФГБУ «Тверская МВЛ», в пробе отобранной продукции обнаружено наличие бактерий Listeria monocytogenes (при нормативе «в 25г не допускается» получен результат «в 25г обнаружено»).
Особенностью Listeria monocytogenes является то, что она хорошо выдерживает низкие температуры и может при них размножатся, т.е. бактерия является психрофильной, и в этом плане она напоминает возбудителя псевдотуберкулеза и иерсиниоза. Но в отличие от последних, возбудитель листериоза хорошо переносит и высокие температуры – бактерия может выдержать кипячение в течение 3-5 минут.
В связи с тем, что пищевой путь распространения листериоза очень распространен, Listeria monocytogenes обычно проникает в организм человека через кишечник. Через кровяное русло бактерии попадают в разные органы, преимущественно накапливаясь в селезенке и печени. В этих органах бактерии взаимодействуют с макрофагами, и часть их погибает. Выжившая часть клеток размножается и распространяется через кровяное русло в органы и ткани организма, вызывая листериоз.
Листериоз – острая или хроническая септическая болезнь людей и животных с преимущественно алиментарным и контактным путям заражения, характеризующаяся поражением полинуклеарных фагоцитов, центральной нервной системы, печени, селезенки и других органов. Чаще всего проявляется в виде ангины, конъюнктивита, сепсиса, менингоэнцефалита. Заражение происходит при контакте с больными животными или при употреблении инфицированных продуктов питания животного происхождения. Возможность заражения листериозом значительно возрастает в случаях профессиональной связи человека с животными.
Наибольшую опасность представляет листериоз для беременных, наиболее часто поражает людей пожилого возраста, у которых регистрируют наиболее тяжелые формы болезни – септическая и менингоэнцефалитическая. Также часто болеют люди всех возрастов с нарушением иммунитета, ослабленные другими предшествующими болезнями.
Нахождение в обращении некачественной продукции может привести к нарушению следующих обязательных требований: ст. 15, ст. 17, ст. 20, ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.1. ст.7; п.3. ст.10; п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
Юридическому лицу в феврале 2023 года Управлением было объявлено предостережение о недопущении нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства.
Последние новости
В 2022 году изготовлены цифровые ортофотопланы на территорию Тверской области площадью более 12 тысяч квадратных километров
В 2022 году в рамках федерального проекта Росреестром организовано выполнение картографических работ по созданию цифровых ортофотопланов масштабов 1:2000 на территории 310 населенных пунктов Тверской области,
Россияне начинают пристальнее следить за своим здоровьем
Новости России, 28 марта. — Руководитель центра организации медицинской помощи Страхового Дома ВСК Сергей Лысенков принял участие во II Ежегодной конференции «Цифровая медицина ‘23».
Терапевт перечислила опасные симптомы весеннего обострения хронических заболеваний
Новости России, 28 марта. — Изменение погодных условий весной может стать причиной обострений различных заболеваний, таких как аллергия, респираторные недуги,
Что нужно знать об утечке газа?
Как обнаружить и предотвратить утечку газа