Медик Лукашев предупредил, чем опасно мясо медведя

Медик Александр Лукашев п роинформировал граждан РФ , чем опасно мясо медведя.

Любое мясо, не прошедшее санитарный контроль, может быть опасным. Однако среди всех видов именно медвежье мясо, пожалуй, самое опасное. Это связано с тем, что у медведей часто бывает трихинеллез – заболевание, вызываемое трихинеллезными паразитами. Их личинки долго остаются в мясе.

Если недостаточно хорошо термически обработать зараженное мясо, то человек может заразиться трихинеллезом. Сначала личинки начинают развиваться в кишечнике, затем проникают в ткани и вызывают системное поражение, которое прогрессирует до тяжелой интоксикации и может привести к летальному исходу.

Как пояснил эксперт, источником трихинеллеза могут быть не только медведи, но и кабаны, свиньи и другие дикие животные, питающиеся падалью. «В нашей практике был даже случай бобрового трихинеллеза, — сказал врач.

При правильном приготовлении мясо диких животных не более опасно, чем мясо домашних животных. Однако всегда есть риск неправильно приготовить блюдо, и тогда последствия могут быть плачевными. Мясо, произведенное в организованном сельском хозяйстве при строгом санитарном контроле, безусловно, безопаснее. Поэтому важно отдавать предпочтение проверенным производителям и следить за качеством термической обработки продукта.